Наш сайт не является интернет-магазином, а представляет собой информационный каталог вин.
Вся предлагаемая на сайте продукция предназначена для ознакомительных и образовательных целей.

Бокалы Riedel

По мнению ведущего мирового авторитета в винной области Роберта Паркера, "самые совершенные бокалы как для профессиональных дегустаций, так и для наслаждения вином, производит компания Riedel.

В конце 1950-х годов Клаус Ридель первым установил, что букет, вкус и послевкусие вина зависят от формы бокала, из которого его пьют. Это стало революционным открытием на фоне обычных для того времени рюмок и стаканов всевозможных форм и расцветок. На своем стекольном заводе в Тироле Ридель заложил основу для винных бокалов, которые были бы в равной степени функциональны и красивы, и отвечали бы главному принципу функционального дизайна - содержимое определяет форму. Новые бокалы поражали своим лаконичным дизайном - тонкостенные, без каких-либо украшений, конструктивно сведенные к самому необходимому минимуму: чаша, ножка и основание.

Винные бокалы Риделя разрабатывались таким образом, чтобы подчеркнуть гармонию вина, а не его недостатки. Для того, чтобы полностью оценить различные сорта винограда и изысканные характеристики разных вин, очень важно иметь бокал, форма которого точно соответствует этой цели. Одно и то же вино может показаться совершенно разным при подаче в разных по форме бокалах, причем до такой степени, что даже опытные дегустаторы могут "не узнать" его.

Согласно революционной концепции Риделя, качество и интенсивность букета вина при дегустации определяются не только индивидуальным природным характером вина, но также и соответствием этого характера форме бокала. Когда вино наливают в бокал, его ароматические молекулы сразу же начинают испаряться и быстро заполняют бокал слоями, в зависимости от плотности и удельного веса. Самые легкие, наиболее нестойкие ароматы - цветочные и фруктовые, они поднимаются до самого ободка бокала, в то время как середина заполняется ароматами с "зелеными" растительными оттенками и "земляными" минеральными компонентами. Самые тяжелые ароматы, с древесными и "животными" оттенками, а также спиртуозные тона остаются на дне бокала. В бокалах различной формы эти ароматические компоненты распределяются по-разному, что и объясняет, почему у одного и того же вина в разных бокалах может наблюдаться такое поразительное разнообразие ароматической гаммы.

Размер чаши бокала также имеет значение: для красных вин нужны большие бокалы, для белых вин - средние, для крепких спиртных напитков - малые, чтобы ярче проявился фруктовый характер, а не спиртовая составляющая. Например, большая чаша бокала Riedel "Бордо Гран Крю" емкостью 900 мл позволяет подчеркнуть свойства великих бордосских вин. Бокал предоставляет достаточный объем, где высвобождается все многообразие ароматических компонентов, и прекрасно проявляются благородные ароматы выдержанных вин. Несмотря на внушительный объем некоторых винных бокалов, не стоит при этом забывать, что бокал наполняется вином лишь частично - не более, чем на одну треть объема. Нужнооставить вину достаточно свободного пространства в бокале, чтобы оно в полной мере проявило себя.

Физиологически наши ощущения сводятся к работе тех или иных рецепторов, поэтому бокалы Riedel создавались с учетом "вкусовой карты" языка, отражающей наличие четырех основных зон, чувствительных к определенному типу пищи - сладкому, горькому, кислому и соленому. Язык условно разделяется по периметру с учетом такой чувствительности: кончик языка максимально чувствителен к сладкому, корень языка - к горькому, соленое воспринимается примерно одинаково по всей длине языка, а кислое - преимущественно в средней части по бокам от центра языка. Вино из бокала направляется на соответствующие вкусовые зоны, в результате чего получаются различные рисунки восприятия вкуса. В большинстве случаев может наступить разочарование, если в вине отсутствуют сладкие фруктовые ноты и в картине вкуса доминируют резкие компоненты. Если это происходит, то обычно "винят" вино, не задумываясь о неправильной форме бокала. На самом деле, первое впечатление от вкуса вина определяется направлением его потока к тем или иным рецепторам языка и зависит от самых разнообразных параметров бокала - диаметр по ободку (чем он меньше, тем сильнее Вам приходится запрокинуть голову), толщина стенки, наличие "талии" в верхней части бокала. Например, бокалы для бургундских вин и итальянских бароло или барбареско благодаря своей "талии" и слегка расширенной к краю верхней части максимально усиливают фруктовость, направляя вино узким потоком точно на передний участок языка и далее по его центру, минуя большую часть боковых рецепторов к кислому, что позволяет сгладить ощущения от высокой естественной кислотности вина.

У каждого вина свой собственный уникальный набор признаков - фруктовость, кислотность, минеральность, танинность, спиртуозность - в зависимости от сорта винограда, а также климата, почвы и технологии производства. Винный бокал дает возможность максимально проявить характерные особенности того или иного вина. Бокал Riedel - это не просто бокал, а средство для получения удовольствия и новых ощущений даже от хорошо знакомых Вам вин. Почувствуйте разницу.