Наш сайт не является интернет-магазином, а представляет собой информационный каталог вин.
Вся предлагаемая на сайте продукция предназначена для ознакомительных и образовательных целей.

Чили

           

Чили - одна из немногих стран в мире, где природа как будто создана для виноделия. Но парадокс в том, что производство качественных вин здесь началось лишь в 90-х годах ХХ века...

Знаменитая чилийская Центральная долина  (Central Valley), по мнению специалистов,  обладает самым высоким  в мире потенциалом для развития виноделия. Эта территория свободна от филлоксеры, в период между ноябрем и мартом здесь практически нет дождей. А сочетание жарких дней и прохладных ночей дает возможность винограду неспешно созревать до необходимого состояния.

Но вот парадокс — хотя условия для выращивания винограда  в Центральной долине практически идеальные,  производство качественных вин организовывалось здесь очень трудно и очень долго. В 70-80 годы ХХ столетия правительство Чили допустило ряд грубых ошибок, в результате которых рынок буквально заполонили уставшие, сильно окисленные вина. Затем, благодаря появлению романтиков, подобных Мигелю Торресу (Miguel Torres), начался период инвестиций. Но и эти инвестиции проблему не решили — как раз в это время распространилось неверное утверждение, что хорошее вино производится только на дорогих суперсовременных заводах, в цехах, залитых солнечным светом. Деньги были потрачены, старые rauli — бочки из буковой древесины — были сожжены, нержавеющая сталь заменила  цемент. Но это был всего лишь мнимый расцвет чилийского виноделия. Среднее качество вин заметно улучшилось — но только в  сравнении с тем очень низким, что было раньше.   Чилийское виноделие опять оказалось в тупике. И только спустя несколько лет виноделы стали приходить к пониманию простой истины — секрет производства высококачественных вин кроется в улучшении качества винограда, поступающего на винодельческие заводы. К тому времени  виноградники уже в течение  десятков лет были либо практически заброшены, либо по нескольку раз подвергались пересадке, корчевке и повторной пересадке. Все это в конечном счете вылилось в беспорядочную «кашу» высаженных вперемешку лоз  винограда разных сортов.

Однако как-то внезапно у виноградарей появились идеи и концепции  планирования виноградников, сооружения необходимых укрытий и создания ирригационной системы. В конце концов порядок на виноградниках был наведен. Но, тем не менее, даже при хороших лозах урожай получался достаточно низкий.
Тогда же чилийские виноделы, попав под определенное влияние французов, активно экспериментировали, не боясь рисковать. И в результате достигли серьезного успеха, приблизив свои вина к категории классических. В те времена на стенах каждого винодельческого завода были расклеены инструкции, гласящие, что "...секрет успеха заключается в длительной выдержке с кожицей,  брожению на дрожжах и отсутствии всякой фильтрации". 
Качественный виноград встретился с современной технологией. Путь к возрождению чилийского виноделия был найден...
Считается, что  Каберне Совиньон и бордосские сорта винограда из Долины Майпо «запустили машину» чилийского виноделия. Однако в действительности не они  стояли  в авангарде  стремительно наступавшей винной революции. Дорогу к успеху проложили сочетание сортов Шардоне и Совиньона Блан из долины Касабланка, сорт Пино Нуар из Кимбаронго и  Мерло из Качапоал. Более того, несмотря на  затянувшийся карантинный период, ограничивающий ввоз саженцев из Европы, уже ощущается сильное влияние итальянских и французских сортов винограда.
Проблема  сортовых вин — это больная проблема чилийского ассортимента. В настоящий момент решается вопрос о введении новых законов об апелласьонах, которые, по идее, должны навести порядок и  определить «правила игры». Но пока только долина Касабланка выделяется из общей массы своими сортовыми винами и, что очень важно, четким определением, какими эти вина должны быть. 
         

Сегодня структуру  чилийского виноделия определяют примерно пятьдесят самостоятельных винодельческих компаний. Условно они распадаются на две группы. В одну входят те, что предпочитают «плыть по течению». Вторая же группа компаний активно использует нынешний бум чилийских вин — для еще большего усиления этого бума. И именно благодаря усилиям второй группы чилийские вина будут производить фурор в XXI тысячелетии.