La Gitana Manzanilla En Rama

Описание

"La Gitana" Manzanilla "En Rama" — сухой херес, созданный из винограда сорта Паломино Фино, который созревает на белых почвах собственных виноградников хозяйства на фермах "Бальбиана" и "Мирафлорес", которые считаются лучшими в регионе Херес. Сбор урожая осуществляется в начале сентября, когда виноград достигает своей полной зрелости. Ферментация проводится в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. По завершении ферментации сусло укрепляют винным спиртом до 15%. Вино выдерживается 8 лет в бочках из американского дуба по системе Солера и Криадера под постоянной пленкой "флёр", которая образовывается и развивается на вине самостоятельно, полностью покрывая сусло и не допуская окисления. Бутилирование хереса проводится без предварительной холодной стабилизации или фильтрации, чтобы максимально сохранить его чистоту.

Характеристика

Вкус хереса яркий, сухой, освежающий, очень энергичный и насыщенный, с оттенками лимонной цедры, белого персика, хинина, ромашки и жимолости. Послевкусие долгое, мягкое и элегантное.