Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2020

Описание

"Montes Alpha" Cabernet Sauvignon — впечатляющее, многогранное красное сухое вино с щедрым фруктовым вкусом и ароматом. Для изготовления вина производитель использует виноград сорта Каберне Совиньон (90%) с небольшой долей сорта Мерло (10%), выращиваемый на участках Marchigue (50%) и Apalta (50%), которые расположены в долине Кольчагуа, одном из самых важных винодельческих регионов Чили. Оба участка раскинулись на гранитных почвах, но значительно отличающихся по глубине, содержанию глины и количеству органических элементов. Гранитные почвы обладают хорошими дренажными свойствами, что обеспечивает естественное снижение урожайности и приводит к получению небольших, но очень сочных и ароматных ягод. Местный средиземноморский климат, близость Тихого океана, оказывающего смягчающее влияние на температуры, заметные колебания суточных температур обеспечивают длительный период созревания винограда, благодаря чему ягоды достигают фенольной зрелости, сохраняя при этом естественную кислотность. Урожай собирают исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной спелости в 300-килограммовые контейнеры. На винодельне виноград тщательно сортируют также вручную, очищают от стеблей и подвергают 5-дневной мацерации в стальных чанах. Далее следует ферментация с использованием отобранных дрожжей при контролируемой температуре в течение 7-10 дней. После этого вино сливают в стальные и бетонные резервуары для проведения яблочно-молочного брожения, которое может занимать около 20 дней. По завершении этого этапа 55% вина выдерживается 12 месяцев в бочках из французского дуба. Другая часть созревает в бетонных емкостях. Затем вина смешивают и разливают в бутылки. Перед бутилированием вино подвергается легкой фильтрации. "Монтес Альфа" Каберне Совиньон можно наслаждаться уже сейчас или подождать 10 лет, пока вкус полностью не раскроется.

Характеристика

Вино покоряет полным, сбалансированным, элегантным вкусом с нотами оливок и свежей черной смородины, приятными тонами лаврового листа и темного шоколада, хрустящей кислотностью и плотными, но шелковистыми танинами, выстилающими долгое послевкусие.