Nikka "Tailored"

Подробнее о товаре

Nikka "Tailored" — премиальный купажированный японский виски, новый выпуск которого заменил снятый с производства виски "The Nikka" 12 Years Old. В производстве виски в основном используется солодовый ячмень с заводов Miyagikyo и Yoichi. Дистилляция солода происходит в перегонных кубах на производствах Йоити и Миягикё, а зерновые спирты получают с аутентичных колон Коффи. В отличие от большинства блендов, в Nikka Tailored используется большая доля солодовых спиртов, по сравнению с зерновыми. Tailored это виски, подобный костюму (или, если хотите, кимоно), сшитому по вашим меркам: удивительное чувство комфорта, ни один шов не ощущается, каждая деталь на своём месте.
Масатака Такетсуру — будущий основатель винокурни "Никка", родился в 1894 году в городе Такехара, недалеко от Хиросимы. Его семье принадлежало небольшое производство саке, которое вело свою историю с 1733 года, и которое существует до сих пор. Поэтому вопрос, чем будет заниматься Масатака не стоял. Он старательно учился и стажировался в университете как химик, готовясь возглавить семейное дело. Однако длительная поездка по Шотландии в 1918 году перевернула не только планы молодого Масатаки, но и всю его жизнь. Из этого путешествия он привез молодую жену и страсть к виски. В Шотландии Масатака поступил в университет Глазго и стал первым японцем, когда-либо изучавшим искусство изготовления виски. Он прошёл курсы по химии и практиковался как ученик на винокурне, получая знания из первых рук мастера и проходя подготовку в качестве купажиста. Позже Масатака станет известен как мастер купажа. В 1920 году Масатака вернулся в Японию с женой Джесси. До создания собственных заводов Такетсуру применил свои знания и опыт на винокурне компании "Kotobukiya", с которой в 1923 году подписал 10-летний контракт. Дважды он посещал Францию и Великобританию, изучая процессы изготовления виски и вина. В 1934 году Такетсуру построил свой первый завод в Йоши, который всегда считался идеальным местом для производства виски, во многом похожим на Шотландию своим горным пейзажем, суровым климатом и многочисленными торфяниками. В том же году он создает здесь свой первый виски — "Никка". Позднее, Масатака открыл еще один завод — "Мийягикио" на севере архипелага. Кроме этого, компания "Nikka" владеет шотландским винокуренным заводом Ben Nevis и заводом Dompierre в провинции Коньяк. Сегодня "Nikka" занимает второе место в Японии по производству виски. Такетсуру старался сохранить шотландский стиль и традиции в производстве виски: дистилляционные кубы на заводах очень похожи на шотландские, виски созревает в дубовых бочках. В настоящее время все заветы Масатаки Такетсуру соблюдает его племянник. Линейка выпускаемой компанией продукции очень широка — есть как односолодовый, так и купажированный виски. В 2002 году завод в Йоши стал первым японским заводом, получившим сертификат от SMWS (Scotch Malt Whisky Society).

Дегустационные заметки

Виси обладает многогранным, щедрым ароматом, сотканным из нот яблока, абрикоса, меда, шоколада и апельсиновых цукатов. Вкус виски округлый, сложный, мягкий, с нотами выпечки, ванили, темного шоколада и цитрусовой цедры. В долгом послевкусии остается ванильная и фруктовая сладость и легкая горечь цедры.