Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon 2020

Подробнее о товаре

"Kaiken Ultra" — флагманская линейка проекта "Кайкен", мощный и разнообразный диапазон, где каждый участник является ярким представителем своего происхождения и сортового разнообразия. Вина линейки, обладающие ярко выраженным характером, путешествуют из Мендосы в Патагонию, чтобы донести вкус и аромат до небес. Вино "Kaiken Ultra" Cabernet Sauvignon изготовлено из винограда сорта Каберне Совиньон, который выращивается в Лухан де Куйо, в 20 км от города Мендоса, в районе Вистальба на высоте 1050 метров над уровнем моря. Для местного терруара характерны большой диапазон суточных температур, низкая влажность, продолжительный световой день, рыхлые почвы аллювиального происхождения. Низкая урожайность с гектара обеспечивает высокую концентрацию сока в фруктах и выразительность терруара. Вина Вистальбы элегантны и сложны, с очень хорошей структурой и сладкими танинами. Урожай собирается вручную в марте-апреле с лоз, посаженных более ста лет назад. На винодельне ягоды тщательно сортируются также вручную и подвергаются предферментационной мацерации в течение 7 дней при контролируемой температуре 10 °С. Алкогольная ферментация длится 7 дней и протекает при 26 °C в бетонных резервуарах с отборными натуральными дрожжами. Затем проводится пост-мацерация, которая занимает около 20 дней. Спонтанное яблочно-молочное брожение проходит в тех же бетонных резервуарах. 45% вина выдерживается в бочках из французского дуба, треть из которых — новые, на протяжении 12 месяцев. Перед розливом вино фильтруют. Чтобы вкус вина стал более богатым, его дополнительно выдерживают в бутылках на протяжении 6 месяцев. "Кайкен Ультра" Каберне Совиньон можно пить сейчас, также оно обладает хорошим потенциалом хранения — в течение 10 лет и более.

Дегустационные заметки

Высоко интенсивный, превосходный аромат вина наполнен типичными сортовыми оттенками черных фруктов и перца, которые отлично сбалансированы с нюансами древесины. Вкус вина компактный, напряженный, с хорошо выраженной структурой, тонкими и зрелыми танинами, сбалансированной кислотностью, гладкой текстурой и стойким, элегантным послевкусием.