Amarone Classico della Valpolicella Riserva "La Mattonara" 2011

Подробнее о товаре

Вино Amarone Classico della Valpolicella Riserva "La Mattonara" выходит в свет только достигнув совершенства, поэтому его выпуск осуществляется не каждый год. Фраза, написанная на этикетке и звучащая в переводе как "полное выражение типичности", передает концепцию верности традициям. Также на этикетке представлен образ виноградных листьев, чьи прожилки изображены в виде узора отпечатка пальца, чтобы подчеркнуть важность гармоничного взаимодействия человека и природы при сотворении этого вина. Маттонара — это название песчаного карьера, песок из которого был использован в свое время для производства кирпича для винодельни. Виноград со старых лоз, возраст которых составляет от 20 до 50 лет, проходит строгий отбор до того как попасть в производство Амароне Ризерва "Ла Маттонара". Сортовой состав вина представлен виноградом сортов Корвина, Корвиноне, Рондинелла, Оселета и Кроатина. Все ягоды после сбора подсушиваются в течение 3 месяцев на специальных поддонах, после чего уровень сахара в них значительно увеличивается. В январе их прессуют и винифицируют в течение 2 месяцев согласно традиционным методам в цементных чанах при температуре окружающей среды. Брожение осуществляется благодаря винным дрожжам и контакту с кожицей. Затем сусло сливают, при этом часть натурального сахара остается, обеспечивая его преобразование в алкоголь в течение долгой выдержки. Вино созревает в словенских дубовых бочках разного объема целых 10 лет и разливается в бутылки при уровне сахара всего в 7-8 г/л. После розлива вино проводит год в бутылках до реализации. Годовой выпуск Амароне "Ла Маттонара" составляет 2000 бутылок.

Дегустационные заметки

Букет представлен ароматами кокоса, сливок, клубники и поджаренными нюансами. Во вкусе с нотами вишневого и сливового соуса есть живой бальзамический привкус с оттенками чая ройбуш, темного шоколада, ванили и дыма. Тонкие, меловые танины хорошо интегрированы, но все еще очень заметны, поскольку они укрепляют пряное, пикантное послевкусие. В целом, атака мягкая, супербогатая и сочная, с полным телом, большой фруктовой концентрацией и яркостью, преобладанием ванили в финале, но сбалансированная благодаря свежей кислотности.