Campo dei Gigli Amarone della Valpolicella 2015

Описание

Виноград для "Campo dei Gigli" произрастает на склонах Монте Гарби, на высоте около 300 метров над уровнем моря. Основа почв этой местности — песок и глина с большим количеством прослоек из белого известняка. Возраст виноградных лоз — 40 лет. Виноград собирают вручную в несколько подходов в конце сентября-начале октября. Технология производства вина включает в себя подвяливание винограда в течение трех месяцев. Для этого собранный виноград оставляют в специальных ящиках, которые находятся в хорошо вентилируемых помещениях. Благодаря процессу подвяливания удается повысить содержание сахара и алкоголя в готовом напитке. История возникновения технологии подвяливания очень удивительна. Первоначально при производстве вина виноград не вялили, а использовали только те грозди, которые больше находились на солнце. Напиток получался сладким. В холодные годы виноделы случайным образом получали подвяленные виноградные грозди и, как следствие, более сухой напиток, что считалось браком при производстве. Со временем спрос на сухой Амороне увеличился, и на сегодняшний день сухое вино из бракованного напитка превратилось в абсолютную норму, а также считается одним из лучших вин Венетто. Подвяленный виноград не прессуют как обычно, а используют технологию "единичного нажатия". Процесс ферментации длится 30 дней в открытых бочках из французского дуба. Яблочно-молочное брожение проходит в 500 литровых бочках. Батоннаж проводят раз в месяц в течение первого года выдержки. В общей сложности "Кампо дей Джильи" выдерживается во французских дубовых бочках в течение 3 лет. Аффинаж в бутылках проходит в течение еще одного года.

Характеристика

У вина щедрый, богатый, выразительный вкус, в котором преобладают сладковатые штрихи спелых фруктов и ягод, украшенные нюансами табака, специй и шоколада.